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Gaspacho fraise-champagne

Temps total: 10

Ingrédients pour 4 personnes:

500g fraise
50cl de champagne
1/2 citron pressé
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
un bouquet de menthe (environ 20 feuilles)

Laver et équeuter les fraises et les feuilles de menthe.
Ajouter les fraises, le sucre, les feuilles de menthe et le jus de citron dans le bol du mixeur (blinder).
Mixer jusqu’à obtenir un beau velouté homogène.
Filmer et laisser reposer votre préparation au frigo pendant 2h.
Dans un joli verre, verser votre gaspacho et ajouter le champagne bien frais !

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