Crème de marron au rhum

Les châtaignes crues sont cuites avec leur peau pendant deux heures, eau à ébullition. Elles sont ensuite passées à la décortiqueuse pour enlever les grosses peaux. La pulpe des châtaignes est récupérée puis passée à la raffineuse avant d’être mélangée à du sucre cristal, à de la vanille de Madagascar et la solution de Rhum dans un cuiseur sous vide pendant 20 minutes. L’utilisation du cuiseur sous vide conservera intact les saveurs et le goût de châtaigne et du Rhum.

Pot de 350g