rouge – monpetitmarche

Oignon frais rouge

jerome — Tue, 26 Jan 2021 13:05:45 +0000

Plus l’oignon est haché finement, plus il cuit rapidement, mais il change alors de saveur et de valeur nutritive. Un oignon coupé perd une partie de son jus et de son arôme, c’est pourquoi il est recommandé de ne pas le préparer longtemps à l’avance et ne pas le laisser sur une planche à découper en bois.

Humagne Rouge Follaterres – Valais AOC

jerome — Thu, 19 Nov 2020 09:11:19 +0000

Humagne Rouge Follaterres, Valais AOC, H. Valloton, 2019.

Cet humagne présente des senteurs de fruits rouges à parfaite maturité avec un côté sauvage qui lui correspond. L’attaque est vive et le fond harmonieux sur des tanins imposants mais loin d’être dominant. Le boisé est complètement maitrisé sur une longueur délicate.

Accord : excellent avec le gibier et les mets de chasse, une belle côte de bœuf ou encore à des fromages affinés.

Bouteille 75cl.

Pommes-de-terre rouge Chérie

jerome — Wed, 09 Oct 2013 06:26:30 +0000

La chérie est idéale en salade et accompagne parfaitement la raclette.

Cette variété est une descendante de ‘Roseval’, à laquelle elle ressemble. De calibre moyen plus réduit que la ‘Roseval’, elle se distingue par une chair très consistante, de couleur jaune à jaune pâle, avec une texture à la fois ferme et fondante. Sa saveur est typée, légèrement sucrée, rappelant la châtaigne.

Germe de radis rouge et vert BIO

jerome — Tue, 02 Jul 2013 11:57:58 +0000

Piment rouge

jerome — Fri, 17 May 2013 20:14:56 +0000

Chicorée rouge de Vérone

jerome — Tue, 02 Apr 2013 08:26:24 +0000

Cette variété est d’origine italienne et donne de belles feuilles craquantes d’un beau rouge rubis avec des côtes blanches et larges. Avec sa belle couleur, la chicorée de Vérone est idéale pour donner de la couleur aux salades.

Chou rouge

jerome — Sat, 30 Mar 2013 16:49:16 +0000

Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l’arroser de vinaigre ou au jus naturellement acide.

Endive rouge

jerome — Thu, 28 Mar 2013 17:06:06 +0000

L’endive rouge résulte de l’hybridation entre la chicorée rouge et l’endive blanche. Son goût est légèrement sucré et son amertume plutôt douce. L’endive rouge ne se cuit pas, elle est par contre délicieuse à manger en salade.

Poivron rouge

jerome — Thu, 28 Mar 2013 12:23:01 +0000

Le poivron rouge est le plus mûr et le plus juteux. Sa saveur est sucrée, douce et idéale en salade, pour des coulis et des préparations sucrées-salées. Plus le poivron est mûr, donc rouge, et plus sa concentration en substance anti-oxydante sera importante.

Radis rouge

jerome — Wed, 27 Mar 2013 17:00:21 +0000

Qu’il soit rouge, noir ou blanc, le radis est un légume croquant, rafraîchissant et légèrement piquant. Selon une croyances, chez les anciens Grecs, les radis étaient réputés pour calmer la toux et stopper des hémorragies. Au Moyen-Âge, le radis était le légume le plus commun dans le nord de l’Europe et on l’appréciait particulièrement pour sa valeur médicinale. Les radis rouges se mangent principalement cru à la croque-au-sel ou dans une salade.