carotte – monpetitmarche

Carotte violette

jerome — Sun, 08 Dec 2013 17:19:58 +0000

Mini carotte

jerome — Tue, 02 Jul 2013 12:22:40 +0000

Carotte orange

jerome — Wed, 27 Mar 2013 16:42:50 +0000

Cette plante aurait été découverte il y a 5000 ans dans ce qui est aujourd’hui l’Afghanistan. Au gré des explorations humaines, la carotte arrive au Moyen-Orient, en Asie, en Afrique ainsi qu’en Europe où on la cultive dès le 18ème siècle. A cette époque, on ne connaissait pas de carotte à chair orange. En effet, cette dernière est le produit d’un croisement entre des variétés à chair rouge et à chair blanche et cette nouvelle variété ne tardera pas à supplanter toutes les autres.

Carotte jaune

jerome — Wed, 27 Mar 2013 16:10:34 +0000

La carotte jaune a un goût légèrement sucré et est délicieuse en potage ou en ragoût.

Carotte fane ou botte

jerome — Wed, 27 Mar 2013 16:05:19 +0000

La carotte est devenue une source importante dans l’alimentation occidentale. Pourtant pendant longtemps, elle n’était que très peu consommée. Les anciens Grecs appréciaient les carottes avant tout pour leurs nombreuses propriétés médicinales, plutôt que pour le goût qui était amer et fibreux. Lors de l’achat de carottes en botte, il faut immédiatement enlever les fanes verts car ces dernières absorbent l’humidité et les vitamines de la racine.

Carotte des sables

jerome — Wed, 27 Mar 2013 15:55:48 +0000

La carotte des sables est également appelée carotte de Créances, car elle est cultivée dans les terres du bassin de Créances, en Basse-Normandie. Elle doit son nom à son mode de culture, car elle pousse dans le sable. La présence du sable est bénéfique pour ces carottes car il joue un rôle de filtre et permet ainsi d’éviter les excès d’eau en cas de pluie. Le goût de ces carotte est très agréable, doux et sans amertume.