Légumes à racine – monpetitmarche

Semoule de manioc

Julie Benoit — Thu, 12 May 2022 15:25:48 +0000

La semoule de manioc est une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de tubercules de manioc doux.

Sachet de 400g

Igname

Julie Benoit — Thu, 21 Oct 2021 08:19:51 +0000

L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce et a une saveur sucrée particulière, mixée à un goût de châtaigne.Comme la patate douce, elle se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Elle peut donc être cuisinée aussi bien dans les plats salés que sucrés. Alors faites-vous plaisir en cuisine en utilisant l’igname dans différents plats et desserts !

Poids 1.2kg

Cerfeuil tubéreux

Julie Benoit — Tue, 05 Oct 2021 18:42:00 +0000

Le Cerfeuil Tubéreux est un légume racine ancien et oublié ressemblant à une petite carotte conique. Il possède une chair excellente, sucrée et fondante après cuisson entre le goût de la pomme de terre et celui de la châtaigne. Il se consomme cru râpé ou cuit, en purée, poêlé, en pot-au-feu, crème, ou en accompagnement.

Le cerfeuil tubéreux se marie bien avec la viande rouge, le porc, le poulet.
On consommera le cerfeuil tubéreux comme la pomme de terre, le panais ou le topinambour, attention cependant à ne pas trop le cuire car sa chair deviendrait farineuse.

Betterave jaune

Julie Benoit — Wed, 22 Sep 2021 15:00:53 +0000

Avec sa belle couleur vive et sa chair jaune brillante, la betterave jaune est fortement appréciée par les cuisiniers pour son goût exquis et sa particularité, elle ne tâche pas!

Son goût est plus sucré!

Rutabaga

Julie Benoit — Wed, 22 Sep 2021 14:53:51 +0000

Originaire de Scandinavie, le rutabaga est un légume racine ancien, il porte aussi le nom de chou-navet ou de chou suédois.

Comme tous les légumes racines, le rutabaga a besoin d’être conservé à l’abri de la lumière.

Le rutabaga a un goût assez prononcé, des arômes puissants et des notes terreuses, pensez à bien l’éplucher, car sa peau est amère.

Très peu calorique, l’un des grands avantages du rutabaga est qu’il est naturellement diurétique grâce à sa haute teneur en fibres.

Carottes violettes râpées

Julie Benoit — Tue, 22 Jun 2021 11:32:21 +0000

Carottes violettes râpées du jour maison

Sachet de 500g

Carottes jaunes râpées

Julie Benoit — Tue, 22 Jun 2021 11:30:57 +0000

Carottes jaunes râpées du jour maison

Sachet de 500g

Céleri râpé

Julie Benoit — Wed, 10 Mar 2021 15:25:40 +0000

Céleri rave râpé du jour maison.

Sachet de 500g

Carottes râpées

Julie Benoit — Wed, 10 Mar 2021 15:23:12 +0000

Carottes râpées du jour maison

Sachet de 500g

Radis blue meat

Julie Benoit — Sun, 31 Jan 2021 16:54:27 +0000

On reconnait le radis blue meat à sa forme allongée et à sa peau violette sur la partie supérieure et blanche sur la partie inférieure.

Sa chair tendre et croquante est très juteuse et très douce. On ne ressent quasiment pas le piquant du radis. Il est excellent tranché finement en carpaccio (dans une salade où il apporte sa fraicheur), râpé, et aussi en pickles (mariné dans du vinaigre).