Autres légumes – monpetitmarche

Pimientos de Padron

Julie Benoit — Fri, 05 May 2023 13:52:52 +0000

Le pimento de Pardon est une variété de piment espagnol normalement doux mais 10% d’entre eux sont piquants.

Les padron frits sont une spécialité de la région de la Galice en Espagne où ils sont servis en tapas.

Salicorne

Julie Benoit — Sun, 07 Nov 2021 09:30:23 +0000

La salicorne est une algue connue aussi sous le nom de criste-marine.

Prisée des gourmets pour son agréable goût salé et sa texture croquante à souhait, la salicorne propose une saveur proche de l’asperge. Récoltée tardivement dans la saison, la plante prend un goût amer qu’il est possible d’atténuer en la blanchissant. La salicorne est idéale en accompagnement d’un plat à base de poisson ou de fruits de mer.

Blanc de poireau

Julie Benoit — Mon, 04 Oct 2021 16:09:02 +0000

Pack « Papet Vaudois »

Julie Benoit — Mon, 04 Oct 2021 15:26:56 +0000

Le pack pour 2 personnes comprend:

2 saucisses aux choux
750g de blancs de poireaux
6 pomme de terre charlotte
2 oignons jaunes

Tous les légumes sont lavés, coupés et mis sous vide, il ne vous reste plus qu’à cuisiner !

Retrouvez la recette dans notre section « recettes » et régalez-vous !

Marrons entiers cuits

Julie Benoit — Fri, 19 Feb 2021 15:54:36 +0000

Marrons entiers cuits sous vide.

Décorticage artisanal à la flamme, cuisson sous vide pour une chair moelleuse et gourmande aux accents légèrement torréfiés.

Origine: France

Poids: 400g (2x200g)

Piments oiseaux

jerome — Wed, 20 Jan 2021 20:18:37 +0000

Star de la cuisine sud-américaine, asiatique, caribéenne et réunionnaise, le piment oiseau est l’un des chouchous des amateurs de sensations fortes ! Avec un 8/10 sur l’échelle de Scoville, nous avons là un piment rouge assez petit, certes, mais très costaud.

Le piment oiseau fait partie de la famille des capsicum frutescens, tout comme le piment tabasco, lui aussi originaire du Mexique. On les reconnaît tous deux à leur beau rouge vif et à leur forme fine et allongée.

Avant d’utiliser un piment oiseau, il est recommandé de se servir de gants. Il faut impérativement éviter tout contact avec les yeux. Comme pour la plupart des piments, le piment oiseau doit être coupé en deux puis épépiné à l’aide d’un couteau et enfin rincé à l’eau avant d’être utilisé avec parcimonie.

Artichaut violet Cardinal

jerome — Wed, 20 Jan 2021 20:18:19 +0000

Haricot beurre

jerome — Thu, 03 Jul 2014 21:01:48 +0000

Véritable légume minceur avec 30 kcal/100 g. Le taux de protéines place le haricot beurre parmi les légumes frais qui en sont le mieux pourvus. Il est aussi riche en vitamines C et E et en provitamine A.

Pour beaucoup la saveur de ce haricot est plus fine que celle des haricots verts. Afin de préserver au mieux les vitamines, ainsi d’ailleurs que les minéraux, il est conseillé de ne cuire les haricots beurre que le temps strictement nécessaire, et de préférence à la vapeur ou dans très peu d’eau.

Artichaut épineux

jerome — Tue, 03 Dec 2013 20:34:56 +0000

L’artichaut épineux est une variété dont les coeurs sont tendres peuvent se consommer crus ou cuits. C’est une variété très demandée par les amateurs d’artichauts en raison de sa saveur exceptionnelle. Pour le déguster, il faudra se débarrasser des nombreuses épines sur ces capitules et sa tige.

Soupe sous vide

jerome — Fri, 27 Sep 2013 08:56:08 +0000

Mélange de légumes sous vide pour la soupe.

Paquet de 500g.

Composition: carotte jaune, carotte orange, poireau, céleri branche, radis bière, courgette.

Temps de conservation: 4 jours au frais sinon le congeler.